食べ物を手作りすることは、非常に楽しいことです。どのように食べ物が作られていくかを自分で知ることも出来ます。
かつては手作りしていたものを、今では買うことが多くなりました。食をすべて他人任せにするのではなく、手作りすることは人生を豊か
にすることにつながります。
*味噌とぬか漬については発酵をご覧下さい。

1.梅干
�@梅を洗いへたをとり、水気を取る。
�A 容器に梅と塩を交互に入れて、蓋をして重しをする。
�Bしそを入れました
�C土用干しです

豆腐作り
木綿豆腐の作り方です
�@ミキサーで大豆（水に浸しておいたもの）と水を 攪拌します。その攪拌ものを鍋に入れて煮ます。 大豆の良いにおいがしてきましたら出来上がりです
�A�@を布袋に入れてます。熱いので注意が必要です
�B豆乳を絞りだします。
�C豆乳をもう一度鍋に移し７０℃から80℃位になりましたらにがりを大さじ半分程度入れます。
�D豆乳を絞った残りがおからです
�E�Cをザルに布を敷いて水分を抜けば木綿と豆腐の出来上がりです。
手作り石けん
道具を揃えます
苛性ソーダの量を測ります
オリーブオイルをボールに入れます
化成ソーダもオイルも30度以上は必要です
オイルの中に化成ソーダを入れてよくかき混ぜます
よくかき混ぜます 今回は黒糖を入れてみました
型に入れます
一個分の仕切りを入れます
1ヶ月から2ヶ月熟成させます